白鶴大吟醸も一週間で空いたため、パッソ・ドーブレとティオペペを購入。
パッソ・ドーブレは、イタリアのヴェネト州にある巨大ワイナリーMASIが
アルゼンチンのトゥプンガート渓谷に土地を購入して作ったワイン
（トスカーナ州にあるレンツォ・マァジとは同じ名前でも別もの）。
アパッシメント（ブドウの陰干し）とリパッソ（二次発酵）という独特の
製法が有名で、このワインの名前もパッソ（発酵）・ドーブレ（２回）という
意味かと思います。
凝縮された濃厚な味わいで、とても気に入っています。
たまたま寄ったお店で売っていたので買ってきました。
ティオ・ペペはドライ・シェリーの代表選手。
マンサニージャの次に軽いフィノに属するかと。ドライでライト。
世界一有名なシェリーメーカー、ゴンザレス・ビアス社製。
というかティオ・ペペが特に有名なんだと思いますが。
ちなみにティオ・ペペの意味は、シェリーの利き酒の名手だった
「ホセ叔父さん」という意味だそうです。
スーパーでも売っていますが、カクヤスで買いました。
実はどちらも、銀座のBar66で飲んでから気に入ったもの。
Bar66では、パッソ・ドーブレを重めの赤ワインの定番としており、
いつでも置いてあります。
ティオ・ペペはマスターのまかない酒としてカウンター下の冷蔵庫の中に。
トニックで割った、「ペト」（ペペ・トニック）というオリジナルもあります。
